Para um blog sobre gastronomia, até que eu falei muito pouco sobre culinária. É que eu adoro tanto comer que acabo passando direto para a parte da mesa e esqueço, às vezes, da cozinha. Mas cozinhar também é muito gostoso.
Um dos melhores programas que conheço é abrir um bom vinho em casa e dividir a cozinha com a minha mulher. Descobrindo, tentando, errando e acertando acabamos passando ótimos momentos entre a cozinha e sala que, no meu caso... ou na minha casa... é a mesma coisa.
Esta semana tive a oportunidade de mais uma vez beber um ótimo Merlot chileno da Casa Rivas. Não é um vinho caro, mas é um vinho ótimo. E eu adoro Merlot!
E aprendi duas dicas interessantes. Se você for fritar um bife ou filé na manteiga, acrescente um punhado de açucar antes de colocar a carne. O açucar não vai afetar muito o gosto da carne, por isso capriche no tempero. Mas a deixará com um aspecto ótimo. É que o açucar faz a carne ficar dourada.
E o sal, bem o sal você usa para temperar a carne também. Mas deixe um pouco reservado para a hora do café. É que o sal misturado com o pó tira o amargo do café. Mas neste caso o sal interfere do gosto da bebida, então lembre-se de colocar apenas um pouquinho de sal. É praticamente sujar o pó de café com sal.
Estas dicas eu recebi de uma grande amiga que me apresentou os prazeres da cozinha. Ela vem de uma família toda de gourmets e sempre me surpreende com pratos deliciosos, como a salada de melancia com cebola roxa e queijo feta que comemos semana passada. Pode acreditar, estava refrescante e divina. Esta mesma amiga hoje deu à luz uma nova Gourmet! Clarinha, seja muito bem vinda!
E bom apetite a todos...
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